Clase 3: Francia en tu mesa “Lomo a la Bordelaise”

Lomo a la Bordelaise
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690
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Curso
Materiales

¡Bonjour!

¡Bienvenido a ésta clase individual!

Esta clase es una de las mas hermosas y complejas que tenemos ya que trabajamos salsas complejas y explicamos muchos conceptos útiles para esta receta y para tu cocina diaria. Después de haber tomado la clase vas a entender y ver la cocina con otros ojos.

Técnicas a aprender:

  • Tablas.
  • Usos y recomendaciones bromatológicas.
  • Trozado y limpieza de lomo vacuno.
  • Fondos o caldos.
  • Salsa Española.
  • Salsa Bordelaise.
  • Vegetales de la cocina europea.
  • Los colores de una receta.
  • Vinos
  • Vocabulario

 

Abajo está la lección y el método de aprendizaje para esta clase y para todo el curso de Cocina 1 ↓↓↓